Herramienta
¿Qué barbacoa te conviene?
Dónde la vas a usar, para cuántas personas, qué quieres cocinar, si ya tienes bombona y tu presupuesto: te decimos qué combustible conviene, la superficie mínima y qué barbacoas del catálogo cumplen.
Empieza por dónde la vas a usar y cuántos sois. Con eso basta para una primera lista;
lo que quieres cocinar, la bombona y el presupuesto la afinan.
Las reglas, una a una (son nuestras)
- 400 cm² de parrilla por persona, y nunca menos de 800 cm². Una parrilla de 52 × 36 cm (1.872 cm²) da para unas 4 personas; una de 61 × 45 cm (2.745 cm²), para unas 6.
- Balcón o terraza de un piso: solo eléctricas. No hay una prohibición general en España: deciden el artículo 7.2 de la Ley 49/1960 de Propiedad Horizontal, los estatutos de tu comunidad y la ordenanza de tu ayuntamiento. Míralos antes.
- Terraza de una casa: gas, eléctrica o plancha de gas. Lo que quema carbón o leña (también un kamado o una híbrida), mejor en el jardín, lejos de la casa.
- A fuego lento o ahumado: kamado o ahumador (en la terraza de una casa, una eléctrica). A la plancha: plancha de gas.
- Con bombona en casa, a la brasa: gas; sin ella, carbón.
- De camping: solo portátiles, y de gas aunque no tengas bombona (con cartucho o una bombona pequeña: no deja brasas en el campo).
- Fuera de un piso (jardín, terraza de una casa o camping): antes, la norma de incendios de tu comunidad autónoma.
- Te enseñamos las que cumplen, de la más barata a la más cara, y como mucho dos de cada familia. Si no cumple ninguna, las tres más cercanas con lo que no cumplen.
Antes de comprar
La superficie y la potencia son las de la ficha de cada fabricante o tienda (cada ficha dice de cuál sale), no una garantía nuestra. Nunca cocines con carbón, leña o gas dentro de casa ni en un sitio cerrado: la combustión desprende monóxido de carbono, que el Ministerio de Sanidad avisa que es mortal en espacios cerrados. La bombona, el regulador y la manguera, como digan las instrucciones del fabricante y el Real Decreto 919/2006.
Preguntas frecuentes
¿Cuántos cm² de parrilla necesito?
Con nuestra regla, 400 cm² por persona y nunca menos de 800: para 4 personas, 1.600 cm²; para 8, 3.200 cm². Una parrilla de 52 × 36 cm tiene 1.872 cm². En las redondas, la superficie sale del diámetro: una de 57 cm tiene unos 2.550 cm².
¿Barbacoa de gas o de carbón?
El gas se enciende en un minuto, se regula con el mando y no echa brasas; necesita bombona y regulador. El carbón es más barato de comprar y da el sabor a brasa, pero tarda 20-30 minutos y ensucia más. Si ya tienes bombona, la herramienta te recomienda gas.
¿Puedo hacer barbacoa en mi balcón?
Depende de tres textos: el artículo 7.2 de la Ley de Propiedad Horizontal, los estatutos de tu comunidad y la ordenanza de tu ayuntamiento. No hay una prohibición general. Si se puede, una eléctrica es lo que menos humo echa.
¿Las cifras están garantizadas?
No: son las de la ficha de cada fabricante o tienda, con su fuente y su fecha (y una superficie que ninguna ficha declara, estimada por nosotros y marcada como tal). Las reglas de la herramienta son nuestras y las explicamos arriba.